建造各類不同種類的冷藏室,以滿足人民物質生產、文化生活的需要。冷凍倉庫主要用于食品的冷處理和保存,食品冷庫包括儲存食品的倉庫.氨(或氟利昂)制冷機房,變配電室和地基等地面建筑。
冷凍庫是指利用人工冷卻的方式,將易腐朽的食品冷加工,以調節淡季,保證市場對食品的需求,同時還承擔出口任務,做長期儲備。
換言之,冰箱就是城市的冰箱。這確保了一座城市的糧食供應。由于食品儲藏室受生產工藝條件的限制,易腐蝕食品在低溫條件下進行I藝操作,如冷卻、保存、冷凍、保存、保存、保存等,以保持食品的色澤、風味和營養價值。取決于食品的保存溫度,通常冷庫內的冷溫度為-40℃-0℃。所以冷庫建筑要能承受低溫環境,必須采取低溫處理的技術措施。
1.食品冷藏庫是工廠和倉庫。
食品儲藏室不僅是食品的儲藏室,還是食品的冷庫,也是食品加工的生產企業,它必須滿足多種不同食品的冷加工要求,能保證外銷食品的運輸條件及包裝規格等各種設施。

2.隔熱
食品冷藏庫與庫外的溫度一般都有較大的溫差,溫度差異較大,為減少外熱源的損失,必須阻隔外部熱量通過冷庫的外圍結構進入冷庫,因此冷庫建筑必須設置保溫性能。
3.通風與防潮。
制冷庫內設有保溫層,可減少熱量傳輸,但在熱量轉移時,空氣中的水蒸氣也隨溫度的變化從高溫側傳至低溫側(即由水蒸氣分壓力高的一邊傳到水蒸粉壓力低的一面)。如果蒸汽經過封閉結構,水蒸汽就會凝結到圍護結構的材料孔中。水汽遇冷則結成霜或冰,使材料的熱導率大大提高,絕熱材料就去了作用。
4.冷橋
食品冷藏庫的保溫結構多采用內保溫結構,結構上必然有許多冷橋。為避免熱量傳遞對冷庫內溫度的影響及對建筑物的損害,當冷橋出現時,應注意防范。
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