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建造各類不同種類的冷藏室，以滿足人民物質生產、文化生活的需要。冷凍倉庫主要用于食品的冷處理和保存，食品冷庫包括儲存食品的倉庫.氨(或氟利昂)制冷機房，變配電室和地基等地面建筑。

溫度在0°C左右的水果、蔬菜：絕大部分根莖葉菜是喜涼果蔬(原產于溫帶寒帶的)，儲存溫度應在0-2℃之間，不能低于0°C。假設一定要存放在冷藏庫里，應放置在溫度較高的冷藏庫里，不能超過兩天。