1.氣調(diào)庫充氣置換是怎么回事?
氣調(diào)貯藏中的空氣置換是將氣調(diào)貯藏中的氣體用現(xiàn)成的或特殊的無活性的、對(duì)果蔬貯藏?zé)o不利影響的氣體進(jìn)行置換(稀釋),使其達(dá)到并保持規(guī)定的指標(biāo)。由于空氣中氮?dú)夂縕高(79.2%),氮?dú)鈦碓磸V泛,提取成本低,所以常采用氮?dú)庾鳛闅庹{(diào)貯藏中的置換氣體。置換的目的是降低倉(cāng)庫內(nèi)的氧氣濃度,或消除倉(cāng)庫內(nèi)過多的二氧化碳、乙烯或其他氣體。
2.氣調(diào)庫充氣更換時(shí)如何保證安全?
為了保證氣調(diào)貯藏庫維護(hù)結(jié)構(gòu)的安全,應(yīng)采用開式循環(huán)系統(tǒng)。即在向倉(cāng)內(nèi)充入置換氣體的同時(shí),要將倉(cāng)內(nèi)氣體向外排出。充入的氣體量應(yīng)與排出的氣體量相等,這樣可將氣調(diào)貯藏器外殼兩側(cè)的壓差控制在要求的范圍內(nèi)。
3.什么是氣調(diào)保鮮倉(cāng)庫的壓力平衡安裝?
在氣調(diào)貯藏庫的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中,還須考慮氣調(diào)貯藏庫的安全性。由于氣調(diào)保鮮倉(cāng)是一個(gè)封閉的冷庫,當(dāng)倉(cāng)內(nèi)溫度降低時(shí),其氣體壓力也隨之降低,倉(cāng)內(nèi)外存在壓差。
當(dāng)倉(cāng)庫內(nèi)外溫差為1℃時(shí),大氣會(huì)對(duì)圍護(hù)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生40Pa的壓力,溫差越大,壓差越大。如果壓差沒有及時(shí)消除或控制在一定范圍內(nèi),倉(cāng)體就會(huì)損壞。為了保證氣調(diào)庫的安全性和氣密性,為氣調(diào)庫的運(yùn)行管理提供必要的便利條件,氣調(diào)庫一般都配有安全閥壓力、緩沖儲(chǔ)氣袋等平衡裝置。
4.氣調(diào)庫的調(diào)壓氣囊是用來干什么的?
氣調(diào)庫的調(diào)壓氣囊通常安裝在庫頂與庫頂之間,并與庫相通。調(diào)壓氣囊由柔性氣密材料制成。調(diào)壓氣囊的作用是:當(dāng)貯藏溫度因外界氣溫和果蔬呼吸熱的影響而波動(dòng)時(shí),在倉(cāng)庫兩側(cè)形成壓力差。調(diào)壓氣囊的作用是消除壓差。當(dāng)倉(cāng)內(nèi)壓力高于外界大氣壓時(shí),倉(cāng)內(nèi)氣體進(jìn)入調(diào)壓氣囊,使倉(cāng)內(nèi)外壓力趨于平衡;反之,當(dāng)倉(cāng)內(nèi)壓力低于外界大氣壓時(shí),調(diào)壓氣囊倉(cāng)內(nèi)的氣體進(jìn)入倉(cāng)內(nèi),使倉(cāng)內(nèi)外壓力趨于平衡。
5.氣調(diào)庫的安全閥是用來干什么的?
氣調(diào)庫安全閥的作用是保證庫內(nèi)外壓力平衡。當(dāng)氣調(diào)庫內(nèi)外因溫度波動(dòng)壓力差較大時(shí),安全閥能發(fā)揮作用,調(diào)壓氣囊已不能使其趨于平衡。
氣調(diào)貯藏器的安全閥由內(nèi)腔和外腔組成,內(nèi)腔與貯藏器相通,外腔與大氣相通。不填充密封液(水)時(shí),內(nèi)外腔相通,填充一定高度的密封液時(shí),液體將內(nèi)外腔隔開。安全閥的工作原理示意圖如圖所示。
應(yīng)嚴(yán)格控制密封液(水)柱的高度。如果太高,冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)就會(huì)損壞。過低的話是安全的,但是由于安全閥的頻繁啟動(dòng),會(huì)有大量的庫外空氣進(jìn)入,造成庫內(nèi)氣體成分的大幅波動(dòng)。
-一般來說,將氣調(diào)庫的水封柱調(diào)在245Pa比較合適。
6.氣調(diào)保鮮庫的減氧裝置是用來做什么的?
氣調(diào)保鮮庫的減氧裝置分為自然減氧和快速減氧兩種方式。自然減氧依靠果蔬的呼吸作用,不需要任何設(shè)備。快速降氧可分為開式循環(huán)系統(tǒng)和閉式循環(huán)系統(tǒng)。
開式循環(huán)系統(tǒng)采用充氮減氧,即通過氮?dú)獍l(fā)生器將空氣中的氮?dú)夥蛛x出來,送入倉(cāng)庫置換原有氣體;氮?dú)獍l(fā)生器也可以用罐裝和瓶裝的氮?dú)獯?,如圖所示。

開式循環(huán)系統(tǒng)快速氧還原系統(tǒng)示意圖
1一臺(tái)空氣壓縮機(jī);2-氮?dú)獍l(fā)生器3-充氣管;4排氣管;
5—CO2清洗裝置;6-可控氣氛儲(chǔ)藏室
封閉循環(huán)系統(tǒng)采用如圖所示的裝置,利用吸附、燃燒等方法消耗氣調(diào)貯藏庫內(nèi)氣體中多余的氧氣,處理后的氣體經(jīng)冷卻后送回貯藏庫。
1臺(tái)冷卻器;2-可控氣氛室;3—可燃?xì)怏w罐;4—鼓風(fēng)機(jī);
5-熱交換器;6-電加熱器;7-反應(yīng)燃燒室
7.二氧化碳去除裝置是用來做什么的?
二氧化碳去除裝置可分為間歇式(通常稱為單槽機(jī))和連續(xù)式(通常稱為雙槽機(jī))兩種。二氧化碳去除裝置作用是將倉(cāng)庫中二氧化碳濃度高的氣體泵入吸附裝置,二氧化碳被活性炭吸附后,被吸附的二氧化碳濃度低的氣體被送回倉(cāng)庫,達(dá)到去除二氧化碳的目的。
二氧化碳濃度指標(biāo):通常以0℃和3%的二氧化碳濃度為標(biāo)準(zhǔn),以其24小時(shí)內(nèi)的吸附量為主要技術(shù)指標(biāo)。工作一段時(shí)間后,活性炭因?yàn)槲斩趸级柡?,它就不能再吸收二氧化碳了。此時(shí)啟動(dòng)另一個(gè)循環(huán)系統(tǒng),吸入新鮮空氣,將吸收的二氧化碳解吸出來,然后隨空氣排入大氣。通過吸附和解吸交替進(jìn)行,可以達(dá)到去除倉(cāng)內(nèi)多余二氧化碳的目的。
二氧化碳離線再生后的空氣中含有大量二氧化碳,須排出室外。因此,使用二氧化碳去除器的儲(chǔ)氣庫的進(jìn)氣和回氣管道須稍微向儲(chǔ)氣庫本體的方向傾斜,以防止冷凝水流入去除器而導(dǎo)致活性炭失效。
8.高錳酸鉀氧化除乙烯裝置怎么了?
目前,在氣調(diào)貯藏中廣泛使用的除乙烯方法主要有兩種——高錳酸鉀氧化法和高溫催化分解法。高錳酸鉀氧化法是浸泡多孔材料(如膨脹珍珠巖、膨脹蛭石、氧化鋁分子篩、碎磚、泡沫混凝土等。)與飽和高錳酸鉀水溶液(通常濃度為5% ~ 8%)混合,然后將這種載體放入倉(cāng)庫、包裝箱或閉路系統(tǒng)中,利用高錳酸鉀的強(qiáng)氧化作用去除乙烯。
9.氣調(diào)保鮮倉(cāng)庫用的變溫場(chǎng)電加熱裝置是什么?
在高溫催化分解裝置中,核心部分是專用催化劑和變溫場(chǎng)電加熱裝置。所用的催化劑是含有氧化鈣、氧化鋇和氧化鍶的特殊活性銀。
變溫場(chǎng)電加熱裝置能產(chǎn)生一個(gè)由外向內(nèi)溫度逐漸升高的變溫場(chǎng):從15℃到80℃到150℃到250℃,使脫乙烯裝置的氣體進(jìn)出口溫度不高于15℃,其反應(yīng)心的氧化溫度可達(dá)250℃,既能達(dá)到理想的反應(yīng)效果,又不增加倉(cāng)庫明顯的熱負(fù)荷。這種乙烯去除裝置通常采用閉環(huán)系統(tǒng)。
與高錳酸鉀氧化脫乙烯裝置相比,高溫催化分解裝置投資成本高得多,但脫乙烯效率很高。同時(shí),該裝置還具有去除其他揮發(fā)性有害氣體和消毒殺菌的功能。